Праздник вегетарианства в Алматы

Текст: 
Дата события: 
Воскресенье, 28. сентября 2014

Первый в истории Казахстана Фестиваль вегетарианства – «ВЕГА-ФЕСТ-2014» прошел в Алматы в честь того, что 1 октября во всем мире отмечается как Всемирный День вегетарианства, учрежденный Международным вегетарианским союзом в 1978 году. С особым размахом он празднуется в Китае и Таиланде.

Преподаватель йоги Нина Бектемисова была одним из организаторов «Вега-Феста».

– Для первого раза все было здорово – поделилась впечатлениями она, – наконец-то вегетарианцы устроили себе праздник, а те, кто потенциально готов ими стать, смогли получить нужную информацию. И концерт всех порадовал – выступления Баходура Изьящева, детского танцевального коллектива и других исполнителей. Но более подробно эту тему могут осветить основатели Фонда развития вегетарианства «Вега».

– Расскажите, пожалуйста, как пришла идея проведения такого фестиваля в Алматы? И вообще – каковы задачи Вашей организации? – был задан вопрос президенту фонда Аскару Каденову.

– В прошлом году мы с единомышленниками зарегистрировали Фонд развития вегетарианства «ВЕГА». Проведение ежегодного фестиваля «ВЕГА ФЕСТ» соответствует пятой цели фонда. А всего их восемь:

1. Объединение людей, желающих вести здоровый образ жизни, основанный на употреблении здоровой вегетарианской пищи.

2. Содействовать открытию точек здорового питания, основанных на использовании только вегетарианских продуктов.

3. Содействовать производству вегетарианской продукции.

4. Содействовать проведению курсов, семинаров, лекториев по вегетарианской кухне и здоровому образу жизни.

5. Проведение ежегодного фестиваля вегетарианства «ВЕГА-ФЕСТ» с широкой рекламой и возможностью дегустации вегетарианских блюд кухни мира.

6. Участие в социальной государственной программе по развитию здравоохранения с использованием 50% средств фонда на благотворительность в виде раздачи бесплатных вегетарианских обедов и продуктов питания.

7. Создание сельскохозяйственного комплекса:

– фермы по производству коровьего молока;

– выращивание экологически чистых сельскохозяйственных продуктов;

– получение натурального меда путем содержания пасек.

8. Сотрудничество с медицинскими центрами, ассоциациями, фондами, общественными и государственными организациями по оздоровлению общества в целом.

Другое дело, что нам удалось положить начало нашему движению только в этом году, приурочив его к Всемирному Дню вегетарианства, который празднуется во всем мире ежегодно 1 октября.

– И как, по-вашему, удался ли фестиваль? 

– Думаю, да. Открытие первого в Казахстане фестиваля вегетарианства «ВЕГА-ФЕСТ» является грандиозным событием. Хотя по формату это был мини-фестиваль, но именно он положил начало вегетарианскому движению «ВЕГА-ФЕСТ» в Казахстане. Мы собрались вместе, посмотрели в глаза друг другу и поняли, что нас не маленькая горстка экзотически настроенных гурманов, а значительное количество осознанных людей.

В просветительно-информационном блоке, помимо выступлений, был показ видеофильма о вегетарианстве во всем мире. А после культурной шоу-программы и торжественного закрытия, финалом всему был вегетарианский пир! Всем очень понравилась раздача вкуснейших вегетарианских блюд.

Да, в целом фестиваль прошел успешно, хотя были и некоторые трудности. Буквально за три дня до даты проведения фестиваля возникла техническая проблема с предполагаемым залом. Мы так благодарны руководству санатория «Казахстан», в лице генерального директора Султана Казбека Султановича, который пошел нам навстречу и предоставил помещение в качестве спонсорской поддержки в нашей благотворительной акции. Вообще, мы хотели бы провести большой фестиваль в каком-нибудь из городских парков в августе, чтобы большее количество желающих людей смогло побывать на нем в это прекрасное время года.

– Что Вы можете сказать о вегетарианстве – с точки зрения экономики, экологии – по сравнению с мясной индустрией?

– Эта тема очень актуальна, и об этом можно и нужно говорить много. Исследования ученых приводят доказательства в пользу вегетарианства на уровне сохранения человечества и планеты в целом. Факты говорят сами за себя в пользу вегетарианства.

По данным Министерства сельского хозяйства США, более 90% всего зерна, производимого Америкой, уходит на откорм домашнего скота и птицы. Площади земли, необходимой для выращивания среднего размера животного, достаточно, чтобы обеспечить пищей 5 среднестатистических семей. Такое расходование зерна безумно расточительно.

Если бы люди в Америке перешли на вегетарианскую диету, то потребление бензина в этой стране сократилось бы на 60%. Подобная цифра в целом верна и в случае с другими странами.

Согласно расчетам ученых, для выращивания 1 кг пшеницы требуется всего около 60 литров воды, а на производство 1 кг мяса затрачивается 1300-3000 литров. Газета «Нью-Йорк Пост» в свое время опубликовала статью, в которой говорилось об ужасающем перерасходе воды, ценнейшего в наше экологически неблагополучное время ресурса, на одной крупной американской птицеферме. Она расходовала 400 000 м3 воды в день. Этого количества достаточно, чтобы обеспечить водой целый город с населением 25 000 человек.

Подсчитано, что на откорм и переработку туши одной коровы требуется потратить столько чистой воды, сколько весит авианосец. А нам, между тем, все чаще приходится покупать питьевую воду в магазине.

Расчеты американских специалистов также показывают – став вегетарианцем, вы сэкономите, по меньшей мере, несколько тысяч долларов в год. Нетрудно подсчитать экономию средств в этом случае и для страны в целом.

– Аскар, скажите, пожалуйста, кто еще, кроме Вас, работает в Вашем фонде?

– Вице-президентом фонда является Мавлянов Рустам – выпускник Санкт-Петербургского гуманитарного университета культуры. Мы с ним не только вегетарианцы с двадцатилетним стажем, но и давние друзья.

Соратнику Аскара Каденова и вице-президенту фонда тоже были заданы вопросы:

– Рустам, как Вы относитесь к тому, что некоторые считают, что казахам не свойственно вегетарианство, и даже, может быть, вредно для здоровья на генетическом уровне, поскольку наши предки тысячелетиями употребляли, в основном, мясо?

– Скажу сразу, что мы не ставим целью сделать всех вегетарианцами. Наша миссия – это оздоровление общества через вегетарианство. То есть, если человек хочет перейти на вегетарианскую пищу, наша задача – помочь ему это сделать безболезненно, без ущерба для здоровья. Существует огромный рацион блюд вегетарианской кухни, позволяющий людям питаться полноценной и здоровой пищей, заменив белок и животный жир, содержащиеся в мясе, на протеины, белки, которые в большем количестве содержатся в зернобобовых продуктах. Мы также не исключаем употребление в пищу молочной продукции, в которой содержится не только животный жир в чистом виде, но и другие полезные для здоровья вещества. Я знаю много казахов, которые прекрасно обходятся без мяса. Здесь дело не в генетике. Дело во вкусах.

– Много ли народа пришло на «ВЕГА-ФЕСТ», и что это за люди? Некоторые отождествляют вегетарианцев чуть ли не с сектантами, поскольку оно у многих ассоциируется с кришнаитами.

– Было около ста человек. Нас всех объединяла тема здорового питания. На фестиваль пришли, соответственно, интересующиеся и практикующие вегетарианство люди, целые семьи.

Вегетарианство как образ жизни существовало на земле всегда. Многие наверняка слышали об Аюрведе – древней индийской науке о здоровье, которая также рекомендует придерживаться вегетарианства. Что касается кришнаитов, они также вегетарианцы, так как это учение берет начало из Индии и является их национальной культурой.

– Рустам, в завершение, можете ли Вы сказать, каков процент соотношения вегетарианцев и мясоедов в мире?

– Примерно 20 процентов. Статистические закономерности свидетельствуют о том, что в самое ближайшее время постепенный и умеренный рост должен смениться резким скачком численности вегетарианцев. Все больше и больше людей выбирают растительную пищу, потому что она гуманнее, полезнее и просто вкуснее.

Фото предоставлены организаторами фестиваля

Материалы по теме:

Задать вопрос автору