Вглубь «яблочной» истории

Для алматинца яблоко, а точнее сорт «Апорт», – символ малой родины. Нет такого алматинца, у которого не было бы своей истории про апорт. Или это не алматинец.
Автор фильма «Яблоко, от Эдемских садов до ГМП» – французский ученый и режиссер Катрин Пеш признавалась, что именно яблоко позволило ей узнать и полюбить нашу страну, где переплетаются корни прошлой и будущей «яблочной истории» человечества.

Интересен и уникален уже сам факт произрастания диких яблонь на горных склонах Заилийского Алатау. Человек покорил и сделал домашним все, что возможно и осталось совсем мало мест, где природа сохранилась в первозданном виде. А у нас такие места есть! Как сохраняла свои плоды сама природа, без участия человека? Ответ на эти вопросы можно найти в девственных плодовых лесах, встречающихся в Казахстане. Это – ценнейшее природное богатство, имеющее к тому же исключительный экономический потенциал.

Площадь зарослей дикой яблони в горах Алатау составляет около 11 тысяч га. Здесь сосредоточены самые крупные в мире ресурсы дикорастущих яблонь. Яблоневые леса Заилийского и Джунгарского Алатау называют генетическим центром происхождения диких яблонь планеты. Эта гипотеза, высказанная академиком Николаем Вавиловым в конце 20-х годов прошлого века, подтверждена современными исследованиями мирового научного сообщества, где важное место занимают труды академика А. Джангалиева.

Первые сведения о дикорастущей яблоне Юго-Восточного Казахстана принадлежат Иоанну Сиверсу – ученому-аптекарю, члену Российской Императорской академии наук, который жил в ХVIII веке. Он много путешествовал по Сибири и оставил интереснейшие заметки. Его именем названа уникальная дикорастущая яблоня региона. Ее небольшие ярко бордовые плоды имеют сочную малиновую мякоть и очень своеобразный кисло-сладкий вкус.

В 1929 году гениальный биолог Николай Иванович Вавилов, обследовав алматинские предгорья, писал о яблоне Сиверса так: «Можно было воочию убедиться в том, что мы находимся в замечательном центре происхождения культурной яблони. Некоторые формы настолько хороши по качеству и размеру плода, что они могут быть просто перенесены в сад».

Среднеазиатский участок генетического разнообразия дикорастущей яблони – первичный и самый древний очаг одомашнивания яблони на всем земном шаре, а родоначальником большинства сортов домашней яблони стала именно дикорастущая яблоня Сиверса. В прошлом через эти места проходил Великий Шелковый путь. Так отсюда вместе с караванами яблоня стала распространяться на восток и на запад.

Современные леса, где растет яблоня Сиверса, – такая же ценность, как залежи полезных ископаемых. Это подлинное богатство страны. Исследования ученых Франции, США, Англии, Германии, России позволили доказать, что дикие яблони Джунгарского и Заилийского Алатау являются важнейшей генетической базой всех сортов яблок на нашей планете. Доктор Оксфордского университета Барри Джунипер исследовал структуру ДНК 2500 сортов культурной яблони. Оказалось, что структура ДНК всех сортов идентичны нашей дикой яблоне. Сегодня генетик Франсуа Лоранс из крупного французского научно-исследовательского центра IMRA на основе этих данных выступает с курсом лекций и продолжает генетические исследования.

На основе палеонтологических изысканий ученые выяснили, что  яблоневые деревья  существовали здесь в середине мелового периода. Биологический словарь Академии наук СССР датировал время происхождения дикой яблони Сиверса – 165 миллионов лет тому назад. Всего в мире существует 27 видов диких яблонь. Но очень мало из дикорастущих плодов обладают хорошими вкусовыми качествами. Наши дикие яблоки выгодно отличаются своими «потребительскими» качествами.

Растущие на крутых склонах, деревья диких яблонь порой достигают 30-метровой высоты, сохранились исполины, возраст которых 130 лет. Диким яблоням не страшны перепады температуры от –40 до +40. Эти «дикарки» выдержали самые разные природные катаклизмы и нашествия вредителей и могут помочь людям в совершенствовании существующих сортов. Эти образцы бесценны для селекционных работ, которые, кстати, ведутся и в Европе, и в США: там из казахстанских черенков и семян уже выросли новые яблоневые сады – предмет гордости зарубежных ученых-генетиков.

Первая экспедиционная команда исследователей яблочного наследия из США побывала в нашей стране в 1989 году. Всего было организовано семь международных научных экспедиций в Заилийский Алатау. Все появлявшиеся в Казахстане научные работы на эту тему (в первую очередь труды профессора Аймака Джангалиева) были переведены на английский язык и неизменно вызывают большой интерес исследователей.

Селекционеры утверждают, что «дичка» по содержанию полезных веществ значительно превосходит своих культивированных «сестер». Плоды диких яблонь содержат множество биологически активных веществ и микроэлементов, что представляет огромную ценность для пищевой промышленности, ведь культурные сорта утратили ряд ценных качеств диких предшественников. Дикие яблони обла­дают такими хозяйственно-ценными признаками, как зимостойкость, долголетие, устойчивость к болезням и так далее. «Дички» разнообразны по форме, размеру и вкусовым качествам. Одни напоминают по послевкусию виноград, другие – клубнику. В этом можно убедиться, если в конце августа погулять по склонам гор в районе Алматы, где их растет огромное количество.

0
Голосов еще нет

Материалы по теме:

Задать вопрос автору