Гарантия безопасности и качества



В Алматы на базе комитета по защите прав потребителей открылся центр пищевой безопасности – первый не только в Казахстане, но и во всей Центральной Азии. В центре будут проводиться тренинги для бизнес-операторов по вопросам контроля безопасности продуктов питания.

Такое обучение видится сегодня весьма актуальным в свете готовящегося вступления в ВТО, когда все пищевые предприятия должны будут перейти к системе ХАССП.

Обучение будет проходить по двум категориям: для руководителей предприятий, изъявивших желание ознакомиться с системой ХАССП (им будет дана основная информация в течение двухдневного курса) и для специалистов (предполагается углубленное изучение в течение шести дней).

Сегодня уже более двух десятков человек прошли эти курсы. Это специалисты комитета по защите прав потребителей из разных регионов страны. Полученные знания специалисты будут распространять у себя в областях, поскольку стандарт ХАССП будет применяться не только у производителей продукции, но и в точках общепита.


Наша справка

По данным ВОЗ, ежегодно каждый третий житель развитых стран сталкивается со случаями пищевого отравления. Ущерб от наиболее распространенных из них оценивается в десятки миллионов долларов. По своей значимости проблема пищевых отравлений из области медицины давно перешла в сферу продуктовой безопасности. Именно поэтому одним из главных условий вступления во Всемирную торговую организацию было названо обеспечение государством производства качественных продуктов.

Система ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические точки контроля) предполагает не только контроль поставщиков сырья, но и полный контроль за условиями хранения продукции: от завода до прилавков магазинов. Эта система применяется во всех развитых странах мира. Теперь обучать ее азам будут и в Казахстане.

Интересно, что ХАССП была разработана во время работы над космической программой США в 60-х годах прошлого века как способ сокращения риска порчи продуктов и содержания в них патогенных микроорганизмов.

0
Голосов еще нет

Задать вопрос автору